Mash Ki Daal Chilka (Pressure Cooker)

Ingredients

• 1 cups (400 g) mash ki daal chilka · soaked for 2 hours
• 3 cups water
• ½ onion · chopped
• ½ tomato · chopped
• Salt to taste
• ¼ tbsp red chili powder
• ½ tsp crushed red chilies
• ¼ tsp turmeric powder
• ½ tbsp coriander powder
• ¼ tsp garam masala
• Fresh coriander, julienned ginger & green chilies · for garnish
• For the Tarka
• 0.17 cup oil
• 1 onions · sliced
• ½ tsp cumin seeds
• ½ tsp whole black peppercorns
• Green & red chilies
• ½ tbsp butter

Instructions

1. Add the soaked daal, water, onion, tomato, and all the spices (except garam masala) to a pressure cooker.
2. Pressure cook for 20 minutes on medium heat.
3. Open the cooker, add 1 cup water if needed, and simmer for 2-3 minutes.
4. Stir in the garam masala and garnish with coriander, ginger, and green chilies.
5. For the tarka, heat oil, fry the onions until golden, then add cumin, black peppercorns, and chilies. Pour over the daal and finish with butter. Serve hot.
6. اردو, ماش کی دال چِلکا (پریشر ککر)
7. اجزاء.
8. ماش کی دال چِلکا 2 کپ (400 گرام)، 2 گھنٹے بھگوئی ہوئی.
9. 6 کپ پانی.
10. 1 پیاز، باریک کٹی ہوئی.
11. 1 ٹماٹر، کٹا ہوا.
12. نمک حسبِ ذائقہ.
13. ½ کھانے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر.
14. 1 چائے کا چمچ کُٹی لال مرچ.
15. ½ چائے کا چمچ ہلدی.
16. 1 کھانے کا چمچ دھنیا پاؤڈر.
17. ½ چائے کا چمچ گرم مصالحہ.
18. ہرا دھنیا، باریک کٹی ادرک اور ہری مرچ (گارنش کے لیے)
19. تڑکے کے لیے.
20. ⅓ کپ تیل.
21. 2 پیاز، باریک کٹی ہوئی.
22. 1 چائے کا چمچ زیرہ.
23. 1 چائے کا چمچ ثابت کالی مرچ.
24. ہری اور لال مرچ.
25. 1 کھانے کا چمچ مکھن.
26. ترکیب.
27. دال، پانی، پیاز، ٹماٹر اور تمام مصالحے (گرم مصالحہ چھوڑ کر) پریشر ککر میں ڈال دیں۔.
28. درمیانی آنچ پر 20 منٹ پریشر کک کریں۔.
29. ککر کھول کر اگر دال گاڑھی ہو تو 1 کپ پانی ڈال کر 2-3 منٹ پکائیں۔.
30. گرم مصالحہ، ہرا دھنیا، ادرک اور ہری مرچ شامل کریں۔.
31. الگ پین میں تیل گرم کریں، پیاز سنہری کریں، پھر زیرہ، ثابت کالی مرچ اور مرچیں ڈالیں۔ یہ تڑکا دال پر ڈالیں، آخر میں مکھن شامل کریں اور گرم گرم پیش کریں۔.